这也是为什么做面包要用高筋面粉的原因

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所属分类:烤面包
则构制细腻,气孔大;面筋少, 以是, 面筋的众少决意了面包的构制是否够细腻。唯有高含量的卵白质,才具变成足够众的面筋。面筋众,则构制粗拙,这也是为什么做面包要用高筋
这也是为什么做面包要用高筋面粉的原因

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  则构制细腻,气孔大;面筋少,这也是为什么做面包要用高筋面粉的原因以是,

  面筋的众少决意了面包的构制是否够细腻。唯有高含量的卵白质,才具变成足够众的面筋。面筋众,则构制粗拙,这也是为什么做面包要用高筋面粉的来源,气孔小。

这也是为什么做面包要用高筋面粉的原因

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